短期課程「特用林産で地域おこし」きのこ編 ３日目

３日目午前は本山町にある南部椎茸生産組合の畠山日出男さんの原木シイタケ栽培見学。

自ら伐採して原木調達も行っており、原木シイタケ生産者としての年間スケジュールや工夫をしている点などについてお話していただきました。

原木シイタケの特徴は、シイタケ特有の香りや味わいが強く、好んで原木シイタケを買い求める方がいらっしゃるようです。

午後は高知市にある五台山もぐもぐファームの野中久徳さんの菌床シイタケ（だるましいたけ）栽培見学。

元々ラン農家であった野中さんは、ハウス栽培のノウハウがあり、それがシイタケ栽培に活かされているようです。

菌床シイタケの特徴は、生産効率の高さです。たくさんの菌床が並べられたハウス内部は一定の気温・湿度に保たれています。

「採ったそばからすぐ発生するので忙しい」というコメントが印象的でした。