「特用林産で地域おこし（シキミ・サカキ編）」を３日の日程で行いました。

1日目は、シキミ・サカキの生産者を募集している室戸市産業振興課の山本課長補佐から事業内容をＰＲしていただいたあと、森林技術センター藤本浩平チーフから、シキミ・サカキの概要、栽培方法、加工・販売、病虫害対策について学びました。

午後は、スーパーのバイヤー・小松雄一郎さんから、「市場・小売店に求められる加工方法（収穫・出荷形態など）」について、実際の売り場の話を聞いた後、小束くくりの実習を行いました。

受講生は用意された枝の中から何度も枝を組み換えたり、手にまとめた束を回して確認しながら見栄えの良い束にまとめていました。