林業とは切っても切り離せぬ土佐刃物。今回は鍛造所を見学し、土佐刃物がどうやって出来ているかを学びました。

実演いただいたのは、香美市土佐山田町にある小松鍛造所の小松広さん。

炉で真っ赤になった地金に鋼を貼り付けて一体化し、あっという間に形を作っていきます。息をつかせぬ緊張感がありました。

午後からは刃物にとって大事な研ぎを協同組合土佐刃物流通センターの田村専務より指導いただきました。研修生たちは小さな包丁を真剣に研ぎ、切れ味を取り戻していました。